Cambogia/Visita a un'azienda di trasformazione alimentare a Kampong Thom

Il 29 ottobre 2025, quasi 90 studenti delle università membri dell'AUF-Cambogia hanno partecipato a un viaggio di studio nella provincia di Kampong Thom.

La visita rientrava nelle attività del Centro per l'occupabilità di Phnom Penh, finanziato dal Fonds Equipe France (FEF) dell'Ambasciata di Francia in Cambogia, che mira a formare gli studenti all'imprenditorialità e a facilitare il loro inserimento nel mondo del lavoro.

"L'obiettivo della visita era quello di dare agli studenti l'opportunità di vedere in prima persona come operano le aziende, dalle linee di produzione che utilizzano le materie prime alla realizzazione dei prodotti finiti.dalle materie prime al controllo di qualità e al prodotto finale", ha dichiarato SOK Kuong, project manager della scuola. SOK Kuong, responsabile del progetto AUF. Gli studenti imprenditori dovranno anche imparare a gestire la raccolta delle materie prime, la gestione dei prodotti, le scorte, le esportazioni e le risorse umane, ha aggiunto.

La provincia di Kampong Thom è rinomata per le piantagioni e la produzione di anacardi. Qui gli studenti hanno visitato due fabbriche di lavorazione degli anacardi, una di proprietà di un'azienda giapponese e l'altra locale. Situate nello stesso villaggio, nel distretto di Kampong Svay, queste due fabbriche danno lavoro a più di cento donne e giovani del villaggio, mentre raccolgono migliaia di tonnellate di anacardi da diverse comunità agricole del distretto.

Secondo la signora SUN Rathana, rappresentante della fabbrica giapponese Mirath, si tratta di un progetto pilota con l'obiettivo di aprire una fabbrica più grande nella provincia nel prossimo futuro, al fine di aumentare il tasso di produzione per soddisfare la domanda dei mercati giapponese ed europeo.

Gli studenti hanno scoperto che il processo di trasformazione è complesso, coinvolge più di una dozzina di fasi cruciali e richiede molto tempo. " Non è semplice come rimuovere il guscio per recuperare la noce", hanno osservato. Il lavoro richiede molti macchinari, dalla selezione e dal riscaldamento alla sgusciatura e al confezionamento.

"La raccolta di materie prime come gli anacardi è un'altra sfida. Se non lo facciamo bene, rischiamo di perdere le nostre entrate e la nostra produzione", ha dichiarato la signora IN LayHuot, proprietaria della fabbrica Chey Sambo. Con oltre vent'anni di esperienza nel settore, ha raccontato il suo percorso dalla piantagione familiare al rappresentante della cooperativa di anacardi del villaggio fino all'imprenditoria. Ha condiviso la sua esperienza ispiratrice con gli studenti, che hanno ammirato il suo coraggio, avendo avviato la sua attività con soli 60.000 Riel, circa 150 dollari USA, e nessuna risorsa.

"Se aspirate a diventare imprenditori, sappiate che dovrete affrontare venti e tempeste", ha concluso.

Impressionati dal successo di IN LayHuot, Kim Borany e altri studenti si sono sentiti incoraggiati a perseguire i propri progetti imprenditoriali, considerandola un modello da seguire.

Dopo la presentazione delle due fabbriche, gli studenti hanno avuto l'opportunità di assaggiare vari prodotti, alcuni dei quali sono stati acquistati per le loro famiglie. Non hanno dimenticato di visitare il tempio di Sambo Prey Kok, a circa dieci chilometri di distanza.

Come prima dell'arrivo a Kampong Thom, l'atmosfera sull'autobus era vivace, con scambi di esperienze tra anziani e giovani, in particolare sulla creazione di progetti imprenditoriali e sulla presentazione delle loro idee. Anche i momenti di karaoke hanno allietato il viaggio, rendendo l'atmosfera gioiosa e dinamica. Gli studenti hanno suggerito all'AUF di organizzare più visite a imprese in altre regioni e corsi di formazione all'imprenditorialità per i loro coetanei.

Fonte: www.auf.org/nouvelles/