Senegal/Rufisque: CICODEV apoya la cocina central y a las vendedoras de nueve escuelas
El Instituto Panafricano de Ciudadanía, Consumidores y Desarrollo (CICODEV), junto con el Groupe de recherche et de réalisation pour le développement rural (Grdr), ha concedido ayuda financiera a la cocina central del Lycée moderne de Rufisque y a las máquinas expendedoras de los alrededores de nueve escuelas de este departamento de la región de Dakar (oeste).
Para garantizar el acceso a alimentos de calidad y luchar contra la vulnerabilidad alimentaria en las escuelas, los socios del proyecto han decidido apoyar la cocina central, que se abastece en gran medida de productos agrícolas y transformados locales.Mamadou Siby, asistente del programa de acceso sostenible a alimentos sanos de CICODEV, lo explicó durante una visita a las escuelas beneficiarias esta semana.
Esta cocina central, abastecida con productos locales, sirve comidas calientes a 9 escuelas del departamento.
Un gran número de niños no comen en el comedor y compran allí mismo un bocadillo o dulces a los vendedores instalados en las escuelas o en sus alrededores", explicó.
Un estudio realizado por CICODEV detectó problemas con la comida que se vende en los alrededores de las escuelas del departamento de Rufisque.
Demostró que "existe una gran oferta de productos locales que pueden sustituir a estos productos importados, pero la combinación de la escasa disponibilidad, acentuada por la poca visibilidad, y el precio de venta, a veces elevado, de estos productos locales es un obstáculo para su consumo por la mayoría de la población".
La encuesta realizada por CICODEV en 2024 en 9 centros escolares permitió identificar los productos alimentarios que se ofrecen a los alumnos y recabar sus opiniones sobre los productos o platos alimentarios locales que les gustaría consumir, explicó el Sr. Siby.
Para mejorar la oferta alimentaria, CICODEV y sus socios han organizado cursos de formación para vendedoras de los alrededores de las escuelas con nutricionistas y dietistas, con el fin de mejorar la oferta alimentaria para los alumnos.
Para impulsar este cambio, se prestó apoyo financiero a las mujeres que gestionarán la cocina central que abastecerá los comedores escolares de las escuelas beneficiarias. Desde el jueves, CICODEV África entrega cheques y delantales a las beneficiarias en las distintas escuelas.
Esta labor se inscribe en el marco del Programa de Apoyo a la Ejecución del Plan Territorial de Rufisque (AMOPAR), que cuenta con el apoyo de la Agencia Francesa de Desarrollo (AFD).
Se trata de una iniciativa saludable que favorece la nutrición de los escolares en una zona donde hay muchas familias desfavorecidas", declaró el director.dijo una de las beneficiarias de la iniciativa, Pend Gueye Mbaye, directora de la escuela de Gouye Mouride.
Para la directora, la instalación del comedor escolar motivará mucho a los alumnos y mejorará su rendimiento académico.
Es una zona difícil donde los niños vienen a la escuela sin desayunar y se quedan en la escuela incluso a la hora de comer sin comer", declaró Penda Gueye Mbaye.
El Consejo Departamental de Rufisque (CDR), con el apoyo de Grdr y CICODEV Afrique, se ha comprometido a elaborar un Plan Territorial Alimentario (PAT) sostenible destinado a preservar las zonas agrícolas, estimular la transformación alimentaria y mejorar la calidad de los alimentos.El objetivo es preservar las tierras agrícolas, estimular la transformación agroalimentaria y mejorar la seguridad alimentaria y nutricional de los habitantes, especialmente de los escolares.
Fuente: aps.sn/
