Bélgica/Este restaurante de Bruselas trabaja con discapacitados mentales, ¡y es todo un éxito!
En Ixelles, el restaurante "65 degrés" sorprende, pero no sólo por la calidad de su cocina gastronómica. Detrás de las puertas del 173 de la Avenue Louise no sólo se esconde una cocina de primera calidad, sino sobre todo un bonito proyecto social: permitir a personas con discapacidad mental trabajar a diario y emanciparse. Entrevista.
Cada mañana, Anne-Sophie Lamarche se prepara de buen humor. Desde 2018, trabaja en uno de los raros restaurantes de Bruselas que valora sus cualidades profesionales sin preocuparse por su discapacidad. Una pequeña revolución que le ha cambiado la vida: "He aprendido mucho aquí, en '65 Degrees', y estoy disfrutando mucho de la experiencia. Hay mucha alegría y buen humor. Nos reímos y reímos. Es estupendo abrir el restaurante a personas con discapacidad, algo poco frecuente hoy en día. Es extraordinario. Estoy muy contenta porque es muy interesante", explica esta camarera de 37 años.
Además de un restaurante gastronómico, 65 Grados es ante todo una organización sin ánimo de lucro creada por 4 empresarios con el objetivo de integrar en el mundo laboral a personas con discapacidad psíquica. En el día a día, el restaurante está dirigido por un chef y un ayudante de cocina. Emplea a 11 jóvenes con discapacidad mental de leve a moderada.
"Si aceptáramos a las personas en la sociedad por el bien que pueden hacer o el bien que pueden aportar, ya estaríamos mucho mejor. También es una pérdida para la sociedad ver lo que estas personas pueden aportar en sus trabajos", explica Valentin Cogels, uno de los fundadores del restaurante bruselense.
En este restaurante gastronómico, los clientes destacan especialmente la calidad del servicio y la amabilidad del personal. Anne-Sophie se toma muy a pecho esta atención especial cuando trabaja: "Es importante venir aquí, porque hay mucho amor y alegría que dar. Y con una sonrisa. Y sé que lo importante aquí en el restaurante es la sonrisa de todos".
En Bélgica, más de 10.000 personas son portadoras del síndrome de Down. Sin embargo, su presencia en la sociedad es muy limitada.
Fuente: www.rtbf.be
