Canadá/Apoyo a la alimentación local y sostenible para Cartierville
El Sistema Alimentario de Burdeos-Cartierville, que se va desvelando poco a poco, empieza a tomar forma. Debe responder a las necesidades de los más vulnerables, integrando al mismo tiempo los grandes principios del desarrollo sostenible.
El proyecto se beneficia de una parcela del tamaño de cuatro pistas de tenis (800 m2) convertida en una granja para la producción de huertos. Se desarrolló en 2019 como parte de un proyecto llamado Fourche et Fourchette.
Está dirigida por la mesa de seguridad alimentaria de Burdeos-Cartierville, en colaboración con Ville en vert. Se encuentra en el emplazamiento del futuro Centro Comunitario y Cultural de Cartierville. Este edificio pertenecía a la congregación religiosa de las Hermanas de la Providencia, pero el Ayuntamiento de Montreal lo compró en 2016.
En ella, hay una enorme cocina industrial de casi 200 m2, donde se servían 400 comidas diarias. Se encuentra junto a un comedor con capacidad para 150 personas. Su gestión debería confiarse al Centre d'action Bénévole-Cartierville.
Estos dos elementos constituyen los elementos clave del sistema alimentario planificado.
Se están empezando a reunir recursos financieros. Se ha concedido una subvención de 1 millón de dólares del Ministerio de Medio Ambiente en el marco del programa Climat municipalités - Fase 2.
"Esta cantidad aún no está desglosada", admite la alcaldesa de Ahuntsic-Cartierville, Emilie Thuillier. Se utilizaría para renovar una parte de la cocina cuyo equipamiento está anticuado. Con el tiempo, apoyaría la organización de espacios para cultivar verduras o plantar árboles frutales.
El municipio añadirá 470.700 dólares. Gracias a la contribución de otros socios, se pudieron cubrir los 1.822.602 dólares necesarios.
Seguridad alimentaria
Para ser eficaz, el sistema alimentario tendrá que integrar a varias organizaciones comunitarias, ya sea para la producción, la transformación o la distribución. El proyecto también pretende implantar buenas prácticas de reciclaje y compostaje.
"Las piezas [del sistema] ya existen en su mayor parte. Pero puede haber cosas que haya que inventar y, sobre todo, organizar para que sea local, en beneficio de los residentes", dice la Sra. Thuillier.
De hecho, el terreno agrícola ha permitido la distribución de casi 980 kilos de frutas y verduras en 2020, en forma de cestas por valor de 20 dólares. Se beneficiaron al menos 45 hogares, entre ellos personas vulnerables, personas mayores y familias numerosas.
"El proyecto mejorará las condiciones de vida de la población a través de la educación, la promoción y el acceso a alimentos saludables, locales y sostenibles en una perspectiva de autonomía alimentaria y economía circular", subraya un documento de decisión del ayuntamiento.
Sin embargo, por el momento, nadie puede decir cuántas personas podrán beneficiarse de él una vez que esté en funcionamiento.
"Todavía no tenemos ese tipo de cifras u objetivos, al menos no que yo sepa", confiesa el alcalde.
Sin embargo, afirma que la ayuda que proporcionará este sistema no se limita a las cestas frescas y podría adoptar muchas formas diferentes.
"Podría ser para aquellos que no tienen acceso a los productos. También podría ser para las personas que tienen acceso pero no pueden beneficiarse. No tiene por qué tratarse de donaciones o ventas", observa.
Está de acuerdo en que el huerto, al igual que la cocina, promoverá el desarrollo de habilidades, ya sea a través de talleres agrícolas o de cocinas colectivas.
Se espera que el proyecto esté en marcha en 2022, cuando se inaugure el centro comunitario, actualmente en plena remodelación.
Fuente: journalmetro.com/
