Belgique/Douze barmen formés gratuitement à Bruxelles grâce à un parcours à vocation sociale
Une formation Horeca intensive vient de se terminer à Schaerbeek, au Brussels Bar Connector, un centre de formation aux métiers du bar. La formation était gratuite, offerte par un acteur majeur du secteur. Les participants y sont restés six semaines, avant de prendre part à un concours de cocktails, auquel nous avons assisté.
Profils sociaux
Un à un les candidats passent derrière le bar et devant le jury. Ce concours, c’est l’aboutissement de la formation Learning for Life. Les participants y sont choisis selon leur profil social. Leslie est chercheuse d’emploi, comme la majorité de ses camarades de classe. Elle compte bien exploiter au maximum ses nouvelles compétences.
"Dans le futur, je compte fonder un projet dans l’événementiel", se projette-t-elle, tout sourire. "J’aimerais créer mes propres cocktails et les proposer dans des événements, comme dans des mariages ou enterrements de vie de jeune fille par exemple".
Demande importante
La formation est donnée au Brussels Bar Connector, une école créée il y a quinze ans par Alain Vervoort, ancien membre du secteur (il a notamment travaillé longuement à la brasserie Belvue). Selon lui, la demande pour des personnes formées au bar est en augmentation.
"D’une part, les clients sont de plus en plus exigeants", détaille-t-il. "Il faut désormais une vraie connaissance, le métier de barman devient un métier reconnu. D’autre part, les patrons du milieu de l’Horeca se rendent compte que des écoles forment du personnel qualifié au bar aussi, et non plus juste en cuisine".
La formation existe depuis sept ans. En Belgique, plus de 300 personnes en ont bénéficié.
Source: www.rtbf.be/article
