Bélgica/Dois empregados de bar formados gratuitamente em Bruxelas graças a um curso de carácter social
Um curso intensivo de formação em hotelaria acaba de terminar em Schaerbeek, no Brussels Bar Connector, um centro de formação para o sector dos bares. A formação foi gratuita e oferecida por um importante ator do sector. Os participantes permaneceram durante seis semanas, antes de participarem num concurso de cocktails, ao qual assistimos.
Perfis sociais
Um a um, os candidatos vão para trás do balcão e para a frente do júri. Este concurso é o culminar do curso Aprender para a Vida. Os participantes são selecionados de acordo com o seu perfil social. Leslie está à procura de emprego, tal como a maioria dos seus colegas de turma. Ela tenciona tirar o máximo partido das suas novas competências.
"No futuro, tenciono criar um projeto no sector dos eventos", diz ela com um sorriso. "Gostaria de criar os meus próprios cocktails e oferecê-los em eventos como casamentos e despedidas de solteira.
Elevada procura
A formação é dada no Brussels Bar Connector, uma escola criada há quinze anos por Alain Vervoort, um antigo membro do sector (trabalhou durante muito tempo na brasserie Belvue). Segundo ele, a procura de pessoal de bar com formação está a aumentar.
"Por um lado, os clientes são cada vez mais exigentes", explica. "É preciso ter conhecimentos reais e o barman está a tornar-se uma profissão reconhecida. Por outro lado, os chefes da indústria hoteleira e da restauração estão a aperceber-se de que existem escolas que formam também pessoal de bar qualificado, e não apenas pessoal de cozinha.
O curso está a decorrer há sete anos. Na Bélgica, mais de 300 pessoas beneficiaram deste curso.
Fonte: www.rtbf.be/article
