Mauritius/Fortbildungen im Juni: Mit Eco-Sud die Agrarökologie und die lokale Küche entdecken
Die Fragilität der Ernährungssicherheit, die insbesondere während der Covid-19 deutlich wurde, veranlasste die NRO Eco-Sud zu Überlegungen, die zur Einrichtung eines Projekts für eine Resilient Organic Community in Ville-Noire, Mahébourg, führten, einem Dorf im Südosten, dessen Bewohner vom Untergang der MV Wakashio betroffen waren.
Aus der Herausforderung, den lokalen Lebensunterhalt angesichts äußerer Faktoren zu sichern, entstand ein Agrarökologieprojekt, das die Widerstandsfähigkeit der Gemeinden sowie ihre Ernährungsunabhängigkeit erhöhen soll.
Selbst anbauen und verbrauchen, was gerade zur Hand ist. Auf diese Weise soll das Risiko von Ernährungsnotfällen, die in einer vernetzten Welt drohen, verringert werden.
In diesem Sinne wird Eco-Sud Anfang Juni zwei Schulungen anbieten: eine Einführung in die Agrarökologie und eine Einführung in die lokale Küche.
"Das ROC-Projekt entspricht einem unserer strategischen Ziele, nämlich die Ernährungssicherheit und -souveränität durch Agrarökologie zu erhöhen", erklärt die NGO. "Wir wollen die Fähigkeiten von Gemeinden, Menschen, Landwirten und Bürgern stärken, damit sie ihre Souveränität über das, was sie essen, erhöhen können".
Bei der Ausbildung in Agrarökologie geht es um das Erlernen einer Landwirtschaft, die den Boden und seine Mineralien respektiert. Und zwar durch den Anbau verschiedener Pflanzen. Dazu werden vier Tage zum Eintauchen und Mitmachen angeboten, um die Techniken und Ansätze für eine nachhaltige und regenerative Landwirtschaft kennenzulernen.
Dann bietet die viertägige Ausbildung in der lokalen Küche insbesondere die Wiederentdeckung alter Techniken und Rezepte. Dazu gehört auch die unbekannte Verwendung von Gemüse- und Obstteilen, die zu köstlichen Gerichten verarbeitet werden können.
"Diese Einführung in die lokale Küche ist ein kulinarischer Ansatz, der angepasste lokale Produkte hervorhebt. Ziel ist es, lokales Know-how zu vermitteln, wobei Produkte aus dem agrarökologischen Zentrum verwendet werden", erklärt Eco-Sud.
Die Anmeldefrist endet am 1. Juni und die Schulungen finden vom 6. bis 9. Juni von 8:30 bis 13:00 Uhr statt. Die Kosten für die Kurse werden dazu verwendet, anderen Interessenten, die nicht über ausreichende Mittel verfügen, den Zugang zu dieser Einführung zu ermöglichen.
Die Anmeldung kann über diesen Link erfolgen.
Quelle: www.lemauricien.com
