Sénégal/Rufisque : CICODEV appuie la cuisine centrale et des vendeuses autour de neuf établissements scolaires
L’institut panafricain pour la citoyenneté, les consommateurs et le développement (CICODEV), avec le Groupe de recherche et de réalisation pour le développement rural (Grdr), a octroyé un appui financier à la cuisine centrale du Lycée moderne de Rufisque et les vendeuses autour de neuf écoles de ce département de la région de Dakar (ouest).
Pour répondre à l’accès à une alimentation de qualité des populations et lutter contre la vulnérabilité alimentaire en milieu scolaire, les partenaires du projet ont décidé d’appuyer la cuisine centrale alimentée en grande partie par des produits agricoles et transformés du territoire, a expliqué l’assistant programme à CICODEV pour l’accès durable à une alimentation saine, Mamadou Siby, lors d’une visite effectuée cette semaine au niveau des écoles bénéficiaires.
Cette cuisine centrale approvisionnée en produits locaux permet de servir des repas chauds à 9 établissements scolaires du département.
‘’Un grand nombre d’enfants ne mangent pas à la cantine et achètent sur place un sandwich ou des sucreries auprès de vendeuses installées dans/ou aux alentours des écoles’’, a-t-il expliqué.
Une étude faite par CICODEV avait permis d’identifier des problèmes d’alimentation des élèves, avec les aliments vendus aux alentours des écoles du département de Rufisque.
Elle avait montré ‘’une offre importante de produits locaux pouvant se substituer à ces produits importés mais la concomitance entre la faible disponibilité accentuée par une faible visibilité et le prix de vente parfois élevé de ces produits locaux constituent un frein à leur consommation par le plus grand nombre’’.
L’enquête conduite par CICODEV en 2024 au niveau de 9 établissements scolaires a permis d’identifier les produits alimentaires proposés aux élèves, de recueillir leurs avis sur les produits alimentaires ou mets locaux qu’ils souhaitent consommer, a expliqué M. Siby.
Pour améliorer cette offre alimentaire, CICODEV et ses partenaires ont organisé une formation pour les femmes vendeuses aux alentours des écoles avec des nutritionnistes et diététiciens, pour améliorer l’offre alimentaire proposée aux élèves.
Afin d’impulser ce changement, un accompagnement financier a été fait pour appuyer les femmes qui vont gérer la cuisine centrale qui va alimenter les cantines scolaires des écoles bénéficiaires. Ainsi CICODEV Africa a procédé depuis ce jeudi à des visites de remises de chèques et des tabliers aux bénéficiaires des différents établissements scolaires.
Ce travail s’inscrit dans le cadre du Programme d’appui à la mise en œuvre du plan territorial de Rufisque (AMOPAR) appuyé par l’Agence française de développement (AFD).
‘’C’est une initiative salutaire qui appuie l’alimentation des élèves dans une zone où il y a beaucoup de familles démunies’’, a dit l’une des bénéficiaires de l’initiative, la Directrice de l’Ecole Gouye Mouride, Pend Gueye Mbaye.
Pour la directrice, l’installation de la cantine scolaire va beaucoup motiver les élèves et améliorera leurs performances scolaires.
‘’C’est une zone difficile où des enfants viennent à l’école sans prendre de petit déjeuner et restent à l’école même à l’heure du déjeuner sans manger”, a souligné Penda Gueye Mbaye.
Le Conseil départemental de Rufisque (CDR), s’est engagé avec l’appui du Grdr et de CICODEV Afrique dans l’élaboration d’un Plan alimentaire territorial (PAT) durable visant à préserver les espaces agricoles, stimuler la transformation agro-alimentaire et améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle des habitants du territoire, surtout les élèves dans les écoles.
Source: aps.sn/
