Mauricio/Cursos en junio: descubra la agroecología y la cocina local con Eco-Sud
La fragilidad de la seguridad alimentaria, puesta de manifiesto sobre todo durante Covid-19, llevó a la ONG Eco-Sud a reflexionar sobre el tema, lo que dio lugar a la puesta en marcha de un proyecto de Comunidad Orgánica Resiliente en Ville-Noire, Mahébourg, un pueblo del sureste de Francia cuyos habitantes se vieron afectados por el hundimiento del MV Wakashio.
El reto de la subsistencia local frente a factores externos ha dado lugar a un proyecto de agroecología diseñado para aumentar la resiliencia y la independencia nutricional de la comunidad.
Cultivar sus propios alimentos y comer lo que tienen a mano. Así se reduce el riesgo de emergencias alimentarias, que planean sobre las cabezas de un mundo interconectado.
Con esta idea, Eco-Sud impartirá a principios de junio dos cursos de formación: una introducción a la agroecología y a la cocina local.
"El proyecto ROC responde a uno de nuestros objetivos estratégicos, que es aumentar la seguridad y la soberanía alimentarias a través de la agroecología", explica la ONG. "Queremos desarrollar las capacidades de las comunidades, las personas, los agricultores y los ciudadanos para que puedan aumentar su soberanía sobre lo que comen".
La formación en agroecología consiste en aprender a cultivar respetando el suelo y sus minerales. Esto se consigue mediante el cultivo de diversas plantas. Para lograrlo, se ofrecen cuatro días de inmersión y participación para descubrir las técnicas y enfoques de la agricultura sostenible y regenerativa.
Los cuatro días de formación en cocina local también ofrecen la oportunidad de redescubrir las técnicas y recetas de antaño. Esto incluye el uso poco conocido de partes de verduras y frutas para elaborar deliciosos platos.
"Esta introducción a la cocina local es un enfoque culinario que pone de relieve los productos locales adaptados. El objetivo es transmitir el saber hacer local, utilizando los productos del centro agroecológico", explica Eco-Sud.
Las inscripciones se cierran el 1 de junio, y los cursos se impartirán del 6 al 9 de junio, de 8.30 a 13.00 horas. Cabe señalar que las cuotas abonadas por los cursos se destinarán a que otros interesados que no dispongan de medios suficientes puedan acceder a esta iniciación.
Para inscribirse, pulse aquí.
Fuente: www.lemauricien.com
