France-Royaume-Unis/MUHLBACH-SUR-MUNSTER: Du munster pour les Bretons, des huîtres pour les Alsaciens

Publié le 28/11/2020 | La rédaction

France, Royaume-Uni

Comme au premier confinement, l’amitié alsaco-bretonne demeure vivace. Cet automne, les fromages de munster ont encore été commandés par palette entière en face de la Manche, tandis que les bourriches d’huîtres faisaient le sens inverse jusqu’au pied des Vosges.

La belle histoire avait eu un grand retentissement au printemps. Jumelée depuis un quart de siècle à Muhlbach-sur-Munster, la commune bretonne de Kermaria-Sulard, soutenue par tout un département, avait commandé un millier de fromages pour apporter son aide à un jeune agriculteur local. Il s’était retrouvé avec tout son stock sur les bras, ses clients ayant tous baissé pavillon avec le premier confinement.

Cette mobilisation magnifique, à 950 km de la vallée de Munster, ne s’est pas arrêtée là. Le département des Côtes-d’Armor, au bord de la Manche, a pris goût aux fromages vosgiens. « Ce mois de novembre, ils ont encore acheté plus de 430 munsters et autant de saint-grégoire (barikas) », annonce le maire de Muhlbach, Patrick Althusser, celui qui avait lancé la bouée à sa ville jumelée au lendemain de Pâques.

Les huîtres préférées du président Macron

À la fromagerie Meyer-Hunzinger, qui exploite une vingtaine de vosgiennes et de brunes des Alpes, on se félicite de cet incroyable chaîne bretonne. « Ça nous fait beaucoup de bien dans un contexte extrêmement difficile », atteste Matthieu Hunzinger, reconnaissant à ses cousins de l’autre extrémité du pays. Ils n’avaient pas découvert les fromages à pâte molle ce printemps, puisque les échanges – y compris culinaires- perdurent depuis 25 ans.

Ici, le jumelage, et l’alliance mer-montagne, prend tous son sens. Chaque fin d’année, le comité des fêtes et de jumelage de Muhlbach commande pour le réveillon des huîtres du Tregor qui comptent parmi les meilleures du pays. Fin connaisseur, Patrick Althusser est un inconditionnel : « Elles ont un goût unique qu’on ne trouve nulle part ailleurs, peut-être parce qu’elles sont élevées en pleine mer, quelque part entre les côtes bretonnes et l’île de Bréhat ».

Ces commandes groupées pour Noël, auxquelles est associée la commune de Griesbach-au-Val, elle-même jumelée avec Camlez dans les Côtes-d’Armor, remportent toujours un grand succès. La bourriche de 50 n° 3 est proposée à 29 €. Ces ostréiculteurs ont obtenu trois médailles d’or consécutives au concours général agricole à Paris, ce qui leur a valu d’être honorés ce printemps par le président de la République en personne.

Source:    www.lalsace.fr


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